&nbsp,La carn és l’element bàsic de la cuina morellana, i especialment &nbsp,la carn de caça(senglar, cabirol, conill, llebre, perdiu, tord, coloma,&nbsp,&nbsp,guatla…), ja siga en forma d’ estofats, d’embotits o en escabetx. No s’han de passar per alt les croquetes morellanes i altres plats&nbsp,&nbsp, tan consistents com la sopa morellana, la sopa de flam… I, entre&nbsp,&nbsp,&nbsp,&nbsp,els dolços tradicionals, el&nbsp, flaó (pastisset farcit de mató i ametles) i&nbsp,la&nbsp, quallada amb mel. La tòfona i els bolets són dos ingredients claus: camagroc, múrgola, fredolic, rossinyol, orella blanca, peublau, llengua de bou, rovelló… són algunes de les varietats emprades.

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,&nbsp,&nbsp,&nbsp,&nbsp,&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

&nbsp,

L’alcalde de la República. Matías Sangüesa Guimerà*va ser tractant de ramat porquí i de productes tèxtils però, sobretot, polític: alcalde de Morella (1931-36), president de la Diputació de Castelló i fins i tot governador civil durant una setmana. Com a representant del poble tenia tres obsessions: la creació d’escoles (als Llivis, a l’Hostal Nou, al convent de Sant Francesc…), les&nbsp, carreteres, sobretot la pista Castelló-Saragossa però també el camí exterior que talla la murada des de 1934 a la torre de la Font, i la conservació del patrimoni, reivindicacions encara vigents.

&nbsp,

ELS MASOS DE L’ANTIC TERME

Diu que n'hi havia tants com dies&nbsp, en té l’any. Molts d’ells estan abandonats, sobretot a causa de la baixa rendibilitat del’agricultura de muntanya, però formen part del patrimoni que cal conèixer.

Ramon Cabrera, Lo Tigre del Maestrat. Expulsat de Tortosa, va arribar a Morella el 15 o el 16 de novembre de 1833, com tants altres voluntaris disposats a defensar el realisme que la ciutat havia proclamat. Des de llavors el seu destí i el de la ciutat van quedar units. Ja com a general de l’exèrcit carlista, el 26 de gener de 1838 va reprendre Morella de mans dels liberals i va fer-hi una entrada triomfal. El mateix any va ser nomenat cap de l’exèrcit carlí d’Aragó, València i Múrcia i comte de Morella, i va fer-ne la capital una mena d’estat dins de l’estat on hi havia la base principal de l’exèrcit, un cos d’enginyers i una acadèmia d’oficials.

&nbsp,